Emanuel Ridi poprvé uvaří Brnu, za plotnu se postaví v Rialtu

Brno, 16. dubna 2012 - Nejslavnější „český Ital“ Emanuel Ridi zatím jezdil do Brna pouze podepisovat své kuchařské knihy. Tentokrát přijede, aby dal Brnu ochutnat čistokrevnou italskou gastronomii. Vařit bude v pátek 20. a sobotu 21. dubna v restauraci Rialto na ulici Veveří.

emanuele-ridi

Emanuel Ridi se z domovské restaurace Da Emanuel vypraví do restaurace Rialto a hostům tady uvaří menu inspirované Toskánskem. Páteční večerní šestichodové menu se bude podávat od 19 hodin a prim v něm budou hrát ryby a mořské plody. Sobotní obědové menu o čtyřech chodech bude lehké a svěží s převahou jarních surovin.  

„Spolupráce s Emanuelem Ridim vykrystalizovala díky našemu zaměření na italskou gastronomii a jsme rádi, že bude vařit zrovna u nás, přece jenom Ridi patří v Čechách, co se italské gastronomie týče, ke kuchařské špičce,“ říká Bohumír Štastný z Rialta.  

Menu 20. 4. od 19 hodin
·    Sashimi z mušlí Sv. Jakuba (Sashimi di capesante)
·    Domácí roláda z králíka (Coniglio porchettato)
·    Italská polévka z mušlí, bílé sépie a rajčátek (Marmitta di mare)
·    Těstoviny s mořským ďasem, šafránem a pomerančovou kůrou (Anelli con coda di rospo allo zafferano, scorza di francia)
·    Zázvorový sorbet (Sorbetto allo zenzero)
·    Filátko z mořského vlka se solnou krustou s feniklovým salátem (Filetto di branzino in crosta di sale con insalata di finocchio)
·    Dort z ricotty s karamelovou krustou a jahodovým „coulis“ (Crostata di ricotta caramellata con coulis alle fragole)
Cena menu 1790 Kč

Menu 21. 4. od 12 hodin
·    Domácí roláda z králíka (Coniglio porchettato)
·    Těstoviny s italskou klobáskou a ricottou (Fusilli al ferretto con salsiccia e ricotta)
·    Citrónový sorbet s bazalkou (Sorbetto al limone e basilico)
·    Telecí kotleta “souse vide” se zeleným chřestem a salsou carbonara (Costata di vitello “sotto vuoto” con asparagi Verdi e salsa alla carbonara)
·    Lískovo-oříškový dort Gianduia (Torta di Gianduia)
Cena menu 1390 Kč

Více informací: www.rialto-brno.cz

(red)


Související články:
rulet

Průvodce kasinovými hrami v Brně: Od rulety po video automaty

Brno je městem známým pro zajímavé památky, skvělé restaurace, divadla a univerzity. Mimo jiné je ale také místem, kde si můžete legálně a bezpečně vyzkoušet různé kasinové hry. V neustále kvetoucí moravské metropoli naleznete širokou nabídku her od klasické rulety až po moderní automaty jak pro pravidelné návštěvníky, tak pro příležitostné hráče. V...

prehled_vinotek_v_Brne3-FIN

Přihlášení k odběru měsíčníku Šalina v PDF

Kalendář vinařských akcí

<<  Červenec 2025  >>
 Po  Út  St  Čt  Pá  So  Ne 
   1  2  4  5  6
  7  8  910111213
141516181920
21222324252627
282930   
Nejbližší akce
17.07. Víno z blízka: 25 s Jurajem..
17.07. Řízená degustace vín – rosé vína..
31.07. Víno z blízka: Večer se spolkem Ml..
14.08. Víno z blízka: Večer se spolkem VV..
28.08. Víno z blízka: Večer s víny ze Sal..
11.09. Víno z blízka: Večer se spolkem EK..

Kulturní akce v Brně

<<  Červenec 2025  >>
 Po  Út  St  Čt  Pá  So  Ne 
   1  2  3  4  5  6
  7  8  910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Nejbližší akce

Žádné události