Slavnosti vína

Pivo se u nás vaří od nepaměti

Brno, 1. října 2013 - Pivo patří k jižní Moravě odpradávna. A i když existuje Morava vinařská, od nepaměti tu vzkvétá i ta pivařská. A co víc, zlatavému moku zde holduje mnohem více konzumentů než vínu. Historie vaření piva sahá až do dob Keltů, Germánů a prvních Slovanů.

Exkurzi započněme ve vrcholném středověku, kdy roku 1243 udělil král Václav I. Brnu královská privilegia, a to včetně práva vařit pivo. Tak jako v jiných oblastech lidské činnosti se následně střídala léta přející výrobě piva s léty chudšími, ovlivněnými hlavně válkami. Mnoho pivovarů postupně vznikalo a zanikalo, zlatou éru druhé poloviny 19. století vystřídaly snahy nahradit kvalitu kvantitou – to hlavně v komunistické éře.

Po roce 1989 se situace pomalu lepšila, přesto chyběla jistá diverzita trhu. Tu přinesly až sofistikovaně vyhodnocené kampaně velkých pivovarů (vizte aktuální nárůsty spotřeby v segmentech nealko a ovocných piv) a hlavně nově vznikající mini- a mikropivovary. Ty první z nich vařily svá piva už na začátku devadesátých let, boom ale nastává až v posledních třech letech.

Brněnské pivovary

Starobrno

Nejstarší pivovar v Brně. Roku 1325 založen u kláštera cisterciaček. Prodělal mnoho změn a vystřídal majitele, pod názvem Starobrněnský pivovar fungoval od roku 1872. V roce 2001 koupil pivovar Hostan, roku 2003 se stal součástí pivovarnické skupiny HEINEKEN. Výstav pivovaru činí více než milión hektolitrů ročně. Produkty: Tradiční nepasterizované 10°, Medium nepasterizované 11°, Ležák nepasterizované 12°, Černé 10°, Řezák 10°, Baron Trenck 14°, Kvasnicové 13°, Zelené pivo 13°, Modrá Kometa 11°, Fríí.

Starobrno-sudova stacirna

Pegas

Jeden z prvních minipivovarů České republiky po roce 1989 (a vůbec první na Moravě). Sídlí v budově, jejíž základy pochází ze 14. století. Pivovar byl otevřen spolu s restaurační a hotelovou částí v roce 1992. Produkty: Světlý ležák 12°, Tmavý ležák 12°, Pšeničné pivo 12°, Pegas Gold 16°.

U Richarda

Založeno v roce 2004. Vaří přírodní nepasterizované nefiltrované pivo. Produkty: Pšeničné pivo 11°, Světlý ležák 12°, Tmavý ležák 12°, Višňový ležák 12°, Medový speciál 15°.

Líšeňský pivovar

Minipivovar s přidruženou pivnicí a restaurací byl založen v roce 2011 v prostorách líšeňského centra Jasmín. Produkty: Marvan 11° světlý ležák nefiltrovaný, Ležoun 13° polotmavý ležák nefiltrovaný, Pšeničné 12° světlé pšeničné nefiltrované, Višňový ležák, Pavián 15° (vánoční speciál), sezónní občasníky.

pivo marvan

pivovar2

Magistr

Domácí minipivovar a restaurace na ulici Hrnčířské (bývalá restaurace Fontána). Založeno 2011. Produkty Kateřina 10°, Kelly jantarové 11°, Scotta ležák 12°, Weizen pšeničné 14°, Višeň pšeničná 14°, Old Land 12,6° Pale Ale.

Od roku 2011 vzniklo jen na jižní Moravě 11 nových varen, tedy rovná polovina všech místních pivovarů. Protože produkují pivo v menších šaržích, jsou schopny reagovat na požadavky trhu a přinášet řadu ojedinělých speciálů. Velkým pivovarům zas nelze upřít snahu co nejvíce se trefovat do chutí konzumentů a překvapovat pivy jak ke speciálním příležitostem, tak třeba ochucenými pivy a nealkoholickými nápoji. Do budoucna se tedy jistě můžeme těšit na další zajímavé produkty i nové minipivovary. Třeba ten v Padochově má otvírat už koncem roku...

Kam pro piva ze zajímavých pivovarů?

Na pivo se chodí přímo ke zdroji – do hospody; v případě minipivovarů zpravidla do jedné jediné, spojené přímo s varnou, u velkých pivovarů jsou to pak rozsáhlé sítě restaurací. Někteří navíc lahvují či plní sudy a soudky, jiní jdou cestou prodeje v PET lahvích. Za návštěvu stojí ale i specializované obchody, kde je výběr piv, mnohdy i z exotických koutů světa, největší. Pivotéky se vyskytují převážně v Brně, ale lze na ně narazit i na dalších místech v kraji.

Přehled pivoték v Jihomoravském kraji

Zámecká sýpka – pivotéka Blansko Pivotéka U Modrého lva, Křížová Brno-střed
Ladislav Brech Blažovice Pivotéka U Modrého lva, Vinohrady   Brno - Vinohrady
JASO-CASH and CARRY Brno - Královo Pole   Svět-piva.cz Brno-Žabovřesky
LUXON Brno - Královo Pole SALENAtéka Letovice
Pivní Lékárna Brno - Řečkovice JASO-CASH and CARRY Mikulov
Pivo & Beer Brno - Bystrc Pivní Pohotovostka Moravský Krumlov
JASO-CASH and CARRY Brno - jih Pivovar Padochov Oslavany
JR.Club, pivotéka Brno - Kohoutovice Pod Ořechem Petrov
Pivotéka 5P Brno - Líšeň Pivotéka Rajhrad Rajhrad
Obchod s nápoji Baráček Brno - Řečkovice PIVNÍ SKLEP Střelice u Brna 
GASTRONOM Brno - střed Vočkova Pivní Galerie Vyškov 
Pivotéka U Modrého lva, Česká   Brno - střed


Jan Přikryl

Vyšlo v Brno Business & Style

Související články:

Komentáře  

 
0 #2 Zak 2018-08-18 01:23
There are online jewellery stores that provide additional,
value added services like free storage, insurance, delivery and buying back
options. Some stole it as a means of avoiding poverty, others even killed for it.

It effectively means that you have to pay more when buying and are paid less if you
sell.

Feel free to surf to my webpage ... Spot
Silver Prices Today: https://goldprice.com
Citovat
 
 
0 #1 Ernestine 2018-08-14 01:27
There are large online stores that offer one in the lowest 24 karat Gold Price Chart
| Silver Price Chart | Today Gold Prices Live and Interactive: https://goldprice.com/charts prices in India.
Gold bullion thus offers you the pliability of conversion to jewels
without loss whatsoever. During the 1980s, the cumulative
average valuation on gold was $612 per troy ounce (ozt).
Citovat
 

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit