Nastává čas zamyšlení, jakým dárkem potěšit své obchodní partnery, zaměstnance, přátele. Víno se stává vhodným prezentačním předmětem firem, osvícení marketéři jej využívají stále častěji. Zákony navíc umožňují většinu domácích vín zahrnout do zdanitelných nákladů a odečítat z jeho ceny DPH. Nechejte se proto inspirovat našimi vánočními tipy ze světa vína.

Dárková balení Vinný sklep Rybníky
Vinařství pana Jaroslava Tichého nabízí 15 druhů převážně přívlastkových vín. Ta je možno odebrat ve formě dárkových a firemních balení. Papírový dvojnosič s možností potisku kartonu logem firmy stojí od 230 Kč dle druhu vybraných vín, dřevěný karton v kvalitním provedení z masivu s dvěma lahvemi pořídíte od 300 Kč. V Brně nabízí Víno Kukla na Selské 42 nebo Vinotéka Karel Petřík na Škroupově 1a. www.vinnysklep.znojemsko.com







Dárková kazeta VÍNO HRUŠKA
Chcete potěšit Vaše obchodní partnery hezkým vánočním dárkem? Balení obsahuje kvalitní přívlastkové víno minimálně v kategorii pozdní sběr, kvalitní dvoufázovu vývrtku, nálevku na víno a reklamní převlek. To vše opatříme logem Vaší firmy. Vyrábí a dodává společnost VÍNO HRUŠKA s.r.o. Orientační cena dárkové kazety 530 Kč. www.vinohruska.cz





Dárkové balení Kovacs
Celou řadu dárkových balení nabízí také renomované Vinařství Kovacs. Od jednoduchých obalů na jednu lahev, až po luxusní kvalitní dřevěné krabice. Příkladem může být dvojnosič s řadou přívlastkových vín kvalitního ročníku 2007. Dle zvolené kombinace odrůd vína začíná cena na 430 Kč. V Brně tato balení nabízí vinotéka Vinařství Kovacs na Skácelově ulici 24. www.vinarstvi-kovacs.cz





Dárková krabice Lagarde
Vinařství Lagarde bylo založeno v roce 1897 v argentinské provincii Mendoza. Od svého vzniku drží filosofii ruční výroby kvalitních vín. Dřevěná krabička je potištěná z přední strany logem vinařství, na zadní straně je mapka oblasti Mendoza a stručný návod na výrobu grilovacího koření. Dárkové balení může obsahovat odrůdy Sauvignon blanc, Viognier, Chradonnay, Merlot, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Guarda cuvée, Henry Gran guarda. Cena 684 Kč. Vinná galerie, Lužánecká 16, Brno. www.vinnagalerie.cz



Dárková krabice Tapiz
Moderní vinařství Fincas Patagonicas Bodega Tapiz leží v provincii Mendoza v rozsáhlém údolí Valle de Uco, nad kterým se tyčí nejvyšší hora And a celé jižní polokoule Aconcagua (6 960 m.n.m). Plastová průhledná krabička, potištěná logem vinařství Tapiz, ze zadní strany mapka oblasti Mendoza a návod na výrobu grilovacího koření. Dárkové balení může obsahovat Torrontes, Sauvignon blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet/Malbec, Syrah, Pinot Noir. Cena 547 Kč. Vinná galerie, Lužánecká 16, Brno. www.vinnagalerie.cz


Kuchařka moravských vinařek
Vánoce bez knihy jsou neodmyslitelné, platí to i pro svět vína. O zajímavý počin v oblasti gastronomie se zasloužil Spolek moravských vinařek „Bakchantky“. Podařilo se jim sesbírat recepty jejich babiček a maminek a předložit tak všem milovníkům dobrého jídla a moravského vína jedinečnou publikaci. Obsahuje přes 300 stran receptů uspořádaných podle druhu pokrmu a jsou doplněny také informacemi o vínech vhodných k danému jídlu. Autor: Eva Kloudová a kolektiv, vydal Ing. Petr Baštan, cena 285 Kč. www.bakchantky.cz






Dárková krabice Vinná galerie
Balení obsahuje vína ze speciální kolekce z Adámkova Vinařství, podoblast Znojemská, obec Višňové. Dárkové balení může obsahovat tyto odrůdy: Muškát moravský, Pálava, Rulandské bílé, Tramín, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Neuburg, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, Frankovka, Rosé a další. Cena od 238 Kč. Vinná galerie, Lužánecká 16, Brno. www.vinnagalerie.cz









BOX na archivaci vín
Velice netradičním a přitom praktickým dárkem pro každého milovníka vín je předplacený pronájem boxu na vína formou originálního dárkového šeku. Pro majitele boxu platí automaticky 10% sleva na všechna na místě zakoupená vína, jako dárek navíc obdrží 2 lahve kvalitního vína z Argentiny v hodnotě 538 Kč. Vinná galerie, Lužánecká 16, Brno (www.vinnagalerie.cz); cena: 2 856 Kč/rok/box střední velikosti; při nákupu vína nad 10 000 Kč pronájem zdarma.







Jan Přikryl
vino@ibrno.cz

Moravská banka vín v Brně uspořádala již pátý ročník mezinárodní výstavy vín Grand Prix Austerlitz 2008, která se konala v sobotu 16. srpna v areálu zámku ve Slavkově jako součást Napoleonských dnů. Výstavy se zúčastnilo 48 vinařů s 205 vzorky vín.
Championem Grand Prix Austerlitz 2008 se stal Ryzlink rýnský 2007 ledové víno ze Znovínu Znojmo. Cenu projektu Austerlitz a Cenu návštěvníků obdržel Tramín červený 2006 výběr z hroznů z vinařství Josef Valihrach, nejlepší kolekci vín připravila firma Mega Production. Více zde.  

Projekt Austerlitz, Středoevropská napoleonská společnost, město Slavkov u Brna, obce Prace a Tvarožná, s podporou Jihomoravského kraje, pod záštitou náměstka hejtmana Milana Venclíka pořádají 15. až 17. srpna na slavkovském bojišti oslavy 239. výročí narození Napoleona Bonaparta. Součástí programu je i mezinárodní výstava vín Grand Prix Austerlitz pořádaná Moravskou bankou vín. Místem konání je zámek ve Slavkově u Brna, akce proběhne 16. srpna od 12 do 19 hodin.
Vstupné 250 Kč zahrnuje katalog, skleničku, víno a slevu na prohlídku zámku. Více na
www.austerlitz.org/cz/clanek/1418 a www.bankavin.cz.

 

 

 

 

 

V blízkosti nejznámějšího brněnského bulváru Lidická leží restaurace s lakonickým názvem Boulevard. I přes její nedávné otevření ji nejspíš nebude třeba dlouze představovat – díky její poloze přímo v atriu Nové scény Městského divadla Brno jistě už vedly kroky mnohých z vás kolem. Račte proto bez obav vstoupit.

I nový slogan „Chuť v hlavní roli“ jasně naznačuje propojení s divadelním světem. Nečekejte zde ale kulisami, obnošenými kostýmy, rekvizitami a bůhví čím ještě kýčovitě vyzdobenou hospůdku. Divadlo se odehrává pouze na fotografiích zdobících stěny restaurace a pak i v podobě osvědčeného „kusu“ o třech dějstvích: dobré jídlo, pití, obsluha. Hned po vstupu zjistíte, že Boulevard je prostě jiná liga, brněnská nejvyšší.

Vzdušný interiér je laděn jednoznačně v moderním stylu, žádná secese, žádné obliny. Jen sklo, dřevo, velká francouzská okna do atria a náznak Brnu slušícího funkcionalismu. Zemitá barva okru a několika odstínů modré, s výraznými oranžovými doplňky a ostrůvky zelených rostlin, s hořícími svíčkami, kam se jen podíváte. Atmosféru pak podtrhuje i s interiérem ladící moderní hranatý design talířů a velké sklenice na víno. Dominantou je velký skleněný bar na konci místnosti a prosklená obří vinotéka uprostřed. Jen při řešení stropu jako by architekt už neměl invenci. Nazveme ho proto funkcionalistickým a stylovým – a půjdeme se věnovat nabídce.

Genius loci lze už odhadnout z webovských stránek, neodmyslitelného to doplňku každého lepšího podniku. Také virtuální procházka Boulevardem napoví mnohé. Přehledně seřazené chody v menu, fotogalerie, možnost rezervace atd. je přesně to, co návštěvník očekává. Nemohu na tomto místě nezmínit osvícené chování majitelů, kteří nejspíše právě na popud reakcí na internetu zmírnili dojem poněkud chladněji působících a cinkajících skleněných (i když krásných) stolů zavedením zajímavých a vyladěných „dvojubrusů“.

Otevírací doba po celý týden od 12 do 24 hodin umožňuje hostům zastavit se na rychlý drink, oběd s obchodním partnerem, na kávu po divadelním představení (à propos mají tu i kultovní Jamaica Blue Mountain, za 139 Kč), nebo na večeři s přáteli. Já zvolil variantu večeře ve dvou.

Koncert chutí a vůní
Po vstupu do restaurace nás čekalo milé přivítání, zavedení ke stolu, dotaz, zda místo vyhovuje, a odnesení kabátů. První dojem na jedničku s hvězdičkou. Po aperitivu (Martini Bianco, 60 Kč, a Porto Graham’s Vintage 1998, 240 Kč, s dlouhou a až překvapivě svěží dochutí s tóny marmelády) a nezbytné chuťovce v podobě uzeného lososa na bylinkovém másle nám byl přinesen jídelní lístek. Ten je vskutku impozantní, rozdělen do několika kategorií, s ne příliš dlouhým a komplikovaným výběrem; jistá stručnost je zde ale na místě, skladba jídel je tak různorodá, že si vybere každý.

Studený předkrm obstaraly carpaccio z telecí svíčkové marinované v rybízu s pestem ze sušených rajčat a arašídů, zdobené hoblinkami parmazánu, a jemným salátkem s balsamikem (160 Kč; zde malá výtka – pod velice štědrou dávkou parmazánu se výborná chuť carpaccia až ztrácí, malá úprava poměru by byla namístě), spolu s mladým a lehkým Cabernet Souvignon Massotina 2006 DOC Piave (60 Kč za 1 dl) a vynikající, jemně uzená kančí panenka na tartaru z červené řepy a křenu, zdobená chipsem z růžového grapefruitu (175 Kč), s Chateau Vieux Plaisance 2005 AOC Montagne St. Emillion (62 Kč za 1 dl).

Velice pěkně byly servírovány i polévky, silné a rafinované dvojité consommé s lanýžovými knedlíčky a pečenými cherry tomaty (85 Kč) a krémově našlehané čočkové capuccino se sezamovým chipsem z rýžového papíru (80 Kč).

Následovala delikatesa, patřící od nepaměti k vyšší gastronomii – kachní foie gras v úpravě Créme brulé s borůvkovým chutney (180 Kč). Samozřejmě se sladkým Loupiac Grand Reserve 2005 AOC Bordeaux Loupiac (79 Kč za 1 dl), velice dobře ladícím s poněkud hutným pokrmem z jater i se sladkou krustou na povrchu, díky své medové chuti sušených meruněk a grepů.

Hlavní chod obstarala vepřová panenka protýkaná mandlemi, marinovaná v malinách, podávaná s liškovou omáčkou, otýpkou zelených fazolek a mandlovým pudinkem (245 Kč), s Zweigeltrebe 2006 z vinařství pana Špalka (35 Kč za 1 dl) a telecí tournedos marinované v borůvkách s liškovým glasse, kroupovým rizotkem, celerovým julliene a na másle dušeným růžovým grapefruitem (325 Kč), se Svatovavřineckým 2006 kabinet od pana Michlovského (28 Kč za 1 dl). Jídla vskutku vybraná, s brilantní přípravou i servisem, skvěle kombinující nejrůznější chuti do nádherné harmonie, umocněné dobře vybraným moravským vínem.

Boulevard nabízí i řadu špičkových dezertů. Zlatým hřebem večera se rozhodně stal mátový Créme brulé s jahodami zapečený karamelem, ozdobený plodem mochyně (85 Kč). Opravdu velká porce jemného a skvělého vanilkového krému s plátky čerstvých jahod pod karamelovou krustou jsou až ďábelskou kombinací na závěr večera a už jen kvůli tomuto králi dezertů se vyplatí restauraci navštívit. Poměr cena/kvalita je v tomto případě excelentní.

Zmínit musím i skvělou nabídku vín. Vedle asi 140 lahví je možno vybírat i z poměrně slušné řady vín „na skleničku“, tedy po 0,1 l. Pokaždé jiné víno může tak doprovázet celé vaše menu, obsluha je sommeliersky velice dobře připravena a ochotně pomůže s výběrem. Vinný lístek obsahuje limitované partie vín, průřez osvědčených značek z celého světa, ale i domácí produkci. Neodolal jsem a ochutnal na doporučení personálu červené Priante 2003 Salento IGT (849 Kč) z Castel di Salve v italské Puglii. Zprvu divoké víno vydalo po dekantaci nádherné tóny koření, perníku a skořice ve vůni, v chuti byly patrny stopy červeného pomeranče, kůže, s náznakem jahod a kávy.

Hodnocení
Symbióza blízkého divadelního umění se zážitkovou gastronomií, postavené na mezinárodní kuchyni, vynikajících vínech a profesionální obsluze, vynáší Boulevard do TOP 10 brněnských restaurací, s velkým potenciálem na medailové pozice. Vyletět do oblak není lehké, udržet se tam je ještě těžší. Jsem přesvědčen, že Boulevard na to ale má. Návštěva stála za to, milovníci vyšší gastronomie, neváhejte.

+

Profesionalita obsluhy (chování, doporučení nápojů k pokrmům)

Vyladěný moderní interiér

Moderní zážitková kuchyně

Aktualizace menu, včetně speciálních akcí (degustační či valentýnské menu)

Créme brulé – opravdu stojí za to

-

Sem tam chybička v jídelních lístcích i na webu

Couvert jako položka ceníku

-jp-
foto: Boulevard

Na internetových stránkách www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz spustilo Národní vinařské centrum unikátní interaktivní mapu. Tato novinka má návštěvníkům přiblížit moravské a české vinařství, vinné sklepy a vinotéky, vinařské obce, stezky, vinařská muzea a další zajímavosti. Nyní může každý jednoduše a rychle najít svého vinaře.

Na mapě je umístěno více než 1 200 vinařských objektů a zajímavostí. „Touto novou interaktivní mapou chceme zvýšit uživatelský komfort návštěvníků webových stránek moravských a českých vín www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz (anglická doména www.wineofczechrepublic.cz). Mapa je součástí postupného rozvoje oblasti vinařské turistiky na těchto stránkách a pokrývá území celé České republiky,“ říká Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra.

Milovníci vín a vinařské turistiky si tedy nyní mohou snadno najít svého vinaře či jinou vinařskou zajímavost. Mapu návštěvníci stránek najdou v sekci vinařských oblastí - Morava nebo Čechy. Stejně tak lze mapu najít v sekci Oblasti a vinaři u vinařství a vinných sklepů, vinoték a vinařských obcí. Mapou je možné jednoduše posouvat, přibližovat či oddalovat, dělat výřezy, zobrazovat běžný podklad nebo fotomapu. Objekty na mapě je možno filtrovat podle podoblastí a typu objektu. Lze si také jednoduše zobrazit seznam objektů v mapovém výřezu a ten vytisknout. Jednotlivé typy objektů se zobrazují v závislosti na zvoleném přiblížení.

Internetové stránky www.vinazmoravy.cz a www.vinazcech.cz jsou oficiálními webovými stránkami moravských a českých vín, resp. značky „Vína z Moravy, vína z Čech“. Obsahuje rozsáhlé informace o našich vinařských oblastech a vinařích, údaje o historii, odrůdách, obecné informace o víně (výroba a degustace, rozdělení vín atd.). Návštěvníci zde najdou také informace o vinařské turistice nebo se dozví o zdravotních účincích vína. Důležitou součástí stránek je podrobný kalendář vinařských akcí a odkazy na instituce. Milovníci vína zde najdou nejucelenější databázi vinařství, vinných sklepů a vinoték.

„Již nyní připravujeme další úpravy stránek, abychom i nadále zvyšovali uživatelský komfort, zlepšili přehlednost navigace a také zmodernizovali jejich grafickou podobu,“ dodává Pavel Krška.